第132章 遍地開花的麻辣燙
關燈
小
中
大
第132章 遍地開花的麻辣燙
方念真最近忙極了。
要盯著新蓋的鋪面, 要起草“麻辣燙加盟店”的加盟協議，還要尋一種新包裝，又來包裝麻辣燙的鍋底。
方念真到現在也沒想好到底是把麻辣燙的鍋底做成湯汁, 還是加點牛油進去, 凝結成塊，方便運輸, 但是這樣做，成本勢必會提高。
牛油也是不易得的, 每一頭牛身上煉出來的牛油都得緊供著“鍋裏撈”做紅油鍋底。
更何況，等落雪後，就要開始往京城送牛羊肉卷了。
緊忙活著，莫大姐那邊又做好了一批貨，讓她去驗收。
方念真分身乏術，便把這樣活計交給了兩個徒弟。
“驗收質量總會吧？從工坊做的成品裏抽出來幾份檢查一下形狀和口感。”
安子和小秋忐忑不安地結伴去了工坊, 他倆一直老老實實在後廚做菜, 對於這種事情還真是不大拿手。
好在他們和莫大姐也是相熟的, 安子以前也經常和莫大姐家的栓子一起玩兒，只是近日栓子課業越發重了，安子自己的事情也繁忙, 許久沒來往了。
方念真對此事並沒有什麽擔心，主要是她信得過莫大姐，莫大姐就不是那偷奸耍滑的人，做事也幹凈利落。
好不容易把加盟麻辣燙的合同做完了，方念真還特拿給嚴氏看了一眼，嚴氏不管是在京城還是在新雲州都有一些鋪子, 對這方面還是頗有心得的。
她又給方念真指出來兩處容易被人鉆空子的地方。
方念真感念之餘, 主動提出, 問嚴氏要不要也開一家麻辣燙店？
嚴氏一楞，卻是笑著回絕了。
“待我們不在新雲州了，我到時候一定開一家，現在還是不好開。”
方念真明白嚴氏的意思，郭知州畢竟是父母官，身份敏感，不適宜與商人有太多明面上的往來。
嚴氏倒是也沒跟方念真客氣，“方妹妹，我是不好開，但是我妹妹在京城，不是正好可以再開一家？”
之前方念真和小嚴氏合作時就說過，麻辣燙和紅油火鍋不能開在同一家店面裏。
不過，若是小嚴氏有這個財力再開一間新店面，把麻辣燙鋪子開到京城也未嘗不可。
總歸是知州夫人嚴氏開的口，方念真就說讓她們姐妹倆商量一下，確定一下時間，反正她這邊，對於開到京城這件事是沒問題的。
“麻辣燙加盟”的消息一放出去，新雲州的餐飲業頓時就熱鬧了起來。
新雲州今年又新開了好幾家鍋子店，雖然還是競爭不過“鍋裏撈”，也沒有“方記涮肉”那麽高端的環境，那麽高的菜價，但是生意也尚可。
尤其是一些走薄利多銷路線的小鋪子，在“方記食鋪”失火，麻辣燙停擺之後，他們都瓜分了愛吃麻辣燙的客源。
現在一聽方記要搞什麽“加盟”，頓時就危機感重重。
也有一些腦子活泛，目光放得長遠的。
嘿！這不正是好機會嗎！
之前一直幹不過方記的麻辣燙，現在正好把自己店裏的鍋底換成跟方記一樣的，只要把菜品供應好，那就沒什麽愁的了。
方念真本來還想像之前開放涼皮加盟一樣，在剩下的兩家店門口擺個小桌，供人咨詢，對方確定好要簽約了，才能和方念真見面簽合同。
但是沒想到，大家對於麻辣燙的熱情可是比涼皮高多了，烏泱泱一群人圍在店門口，都做不了生意了。
方念真幹脆去租了兩層茶樓，開了個“加盟大會”。
她緊急通宵，自己動筆寫了很多重點，又排練了幾次。
於是，一場動員大會就這樣轟轟烈烈地展開了。
方念真包的是這家茶樓的一層和二層，茶樓便不接別的客人的單了，只放方念真的客人進來。
為了避免有白蹭茶喝的人進來，立了個規矩，得先看是不是有三兩銀子，不一定非得是現銀，銀票或者什麽值錢的物件，只要公認超過三兩就行。
方念真熟悉著演講稿，內心也無奈地搖搖頭，怎麽感覺自己成了資本家了，還要“驗資入場”。
她還做博主時，有一陣子夢想著換個大房子，也是給自己努力工作提供個動力。
結果一次實地看房都沒去過，因為開發商都要“驗資”。
想了想，她這“驗資”還是不一樣的，主要是得確保對方有開起麻辣燙攤子或者店面的能力。
這次她還是不準備收很高的加盟費，因為她有信心，能保住方記的麻辣燙鍋底秘方。
另一方面，再有新雲州的府衙相助，郭知州都那樣說了，以後再有惡意競爭，她一狀告上去，府衙肯定會給個說法的，維權的時間成本就不高了。
一樓二樓都是他們的人，三樓的雅間卻還是要接待其他客人的，方念真對此也不是很在乎。
這是新雲州比較好的茶樓之一了，三樓喝茶的客人非富即貴，若是正好是個富商大佬，能給自己拉來生意，那還更好了呢。
方念真給在場的人都提供最基礎的茶水，由方記報銷。
中間則是空出來一片空地，方念真就站在中間開始演講。
方念真還特意讓人煮了一份麻辣燙帶過來，香味飄得滿場都是。
她的演講，慷慨激昂中又不缺幽默，逗得會場內的人都撫掌大笑。
幽默過後，又嚴肅地講了若是違背條約，會承受什麽樣的後果。
警告之後，又拉回主旨，展望未來的遠景，鼓勵大家加盟——簡稱畫大餅。
最後，方念真扔下了一個重磅消息。
“這次的麻辣燙加盟，不是隨便誰都可以在自己家附近開店的，方記將嚴格控制開店的區域密度，方圓兩裏地之內，只能有一家方記麻辣燙！”
這個規定一說出來，靜靜聆聽的人群，就好像在滾燙的油鍋裏倒入了一碗涼水，“嘩”地一下就炸開了鍋。
“那豈不是新雲州都開不了幾家店？”
“那可怎麽搶名額啊？”
“我看方記是要搞競拍，恐怕是要加價才能拍到位置。”
“就是，就是，說得花團錦簇的，就在這兒等著收錢呢吧。”
“不聽了不聽了，沒意思的緊。”
三樓，一間雅間裏，一位明艷少女探出了頭，嗅了嗅空氣中的麻辣燙味道。
她回頭與屋內人說道：“姐姐，這什麽燙，味道好香啊。”
被她喚作姐姐的人缺少一臉的冷漠。
“原本好好的清幽茶香，都被糟蹋了，毫無雅趣。她一個女子，拋頭露面地對著這麽多男人講話，成何體統。”
少女聽了姐姐的話，不敢反駁，卻偷偷不讚同地撇了撇嘴，小聲嘀咕著：“明明姐姐才是最無趣的，老古板。”
好在雖然姐姐不讚同，但是並不限制自己的行為，她還是興沖沖地扒著窗看著樓下的熱鬧。
就在眾人對方記的“陰謀”做重重猜測時，方念真卻說，地理位置上若是有好幾家一起競爭，則采取抽簽制。
“我知道，你們可能又要擔心會不會有人抽到了簽，之後高價賣出。方記承諾，會對抽中簽的人進行登記，名額不可轉讓，待到確定加盟的時候，會去府衙過一遍流程，若是發現有轉讓名額的行為，方記有權收回加盟權。”
這一串的解釋，倒是讓眾人放下心來。
經過這一遭，有一些原本只是想看熱鬧的，或者是想渾水摸魚，並不是想誠心加盟的，就悄悄地退場了。
這倒是省了許多麻煩，方念真的時間也夠用了，每一個誠心想做加盟店的人，基本都能和方念真面對面交流一番。
在方記和加盟方雙向考察之後，方念真初步定了五家加盟店，她派了劉忠親自去到每一家店鋪內，力爭加盟店的牌匾和布局、設施都保持一致。
就連桌椅都是做的一樣的，由方記統一提供。這可給接到定制桌椅活計的木匠高興壞了，聽這意思，這是長期的活啊。
可以說，除了蔬菜的進貨渠道不統一，其他的都被方記包辦了，加盟店只要出人就行了。
劉忠現在身兼數職，也是太忙了，忙得這麽健壯的小夥子都病了。
方念真一想，羊毛不能可著一只薅。
就決定把劉忠從“方記涮肉”中解放出來，那邊一開始是小五管著的，後來小五去京城新店了，就又歸到劉忠管。
現在劉忠主要對接外面的事務，也不能經常在店裏，方念真就打算重新提拔一個店長。
瞄了好幾日，方念真自己都沒想到，竟然看中了二丫！
明明自己之前挺介意她的家庭，怕她那個不省心的娘再來城裏找麻煩來著。
但是這小丫頭現在太耀眼了，幾乎是脫穎而出。
後廚的事務樣樣都弄得明白，又因為在城中生活了大半年了，自己賺錢，不斷升職，也自信了很多。
敢說敢幹，風風火火。
方念真就讓劉忠先帶著二丫幹，也沒明說給二丫什麽職位，就問她願不願意給店裏多分擔些。
二丫以為方念真是覺得人手不夠，讓她再多幹點活兒，還拍著胸脯說：“掌櫃的，您有什麽事就直接吩咐，我都沒問題，啥都能幹。”
方念真笑了笑，“行，那好好幹！”
…… ……
初步選出來的五家加盟店，三家都是有原有店鋪的，一家是新租了店面，準備開新店，還有一家是固定的攤位。
方念真並沒有強制要求加盟店一定得是“店面”，攤位雖然只能招待幾位客人，但是打包帶走的客人會有很多，流量方面，不一定就比不上開店的。
幾家店鋪的統一改造都很快，十日後就可以開業了。
為顯公平，方念真與幾位店主都商量了一下，決定放在同一日開店。
雖然會分流客人，但是這樣就沒什麽爭端，而且也聲勢浩蕩一些。
幾家店開業之日，方念真沒有跟著去現場，連跑五家店還不得累死她，賠笑臉都得把臉笑僵了。
再說，也不好喧賓奪主。
新雲州的食客們不是全部知道方記的商業變化的，除了新雲州的食客，還有那些來回跑的商隊，也都對麻辣燙印象深刻。
他們本來都對“方記食鋪”被燒了，吃不到麻辣燙了而惋惜，卻不想，一下子開了這麽多“方記麻辣燙”。
這一日，五店齊開，幾個區域的居民都可以在家附近就能吃到麻辣燙了。
最先開的這五家店都是熱門位置，府衙附近、學堂後街、還有南北兩側的進城口，再就是方念真所在的這條街上也擺了個小攤子。
反正以後開酒樓也不會售賣麻辣燙了，所以即便和她的店在同一條街上也無所謂。
最後，方念真還是決定了，加一點成本，把鍋底加了牛油和豬油混合，凝結成塊。
每日清晨，加盟店派人來方家取底料。
底料加上自家店裏熬制的骨湯，再加上從“方記”批發的各式丸子，純牛肉丸、爆汁牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸等等。
正趕上天氣越發寒冷，幾家掛了“方記”名頭的麻辣燙生意都還不錯，那些沒選上第一批的人都羨慕極了。
…… ……
樹上的落葉就快要掉幹凈了，清晨的時候溫度低，說話都會有哈氣。
趙吉匆匆地趕來府衙，卻瞥見府衙附近新開了一家“方記”，方念真又開分店了嗎？
走到店門前，定睛一看。
“哦，原來不是真正的方記，是方記麻辣燙。”
在此處做生意的店家，本就是想掙官老爺們的錢，所以老早就開了店鋪的門，骨湯半夜就已經熬煮起來了，現在正是熬好的時候。
趙吉摸了摸咕咕叫的肚子，早上還沒吃飯，感覺肚子裏都涼涼的。
他走進店裏，見這裏與方記食鋪的麻辣燙架子布局都是一樣的，菜品也差不多。
熟練地拿起一個小簍子，開始夾自己喜歡的菜，方記的麻辣燙一向都是按“簍”收費的。
到底是在府衙做事的，不好像其他食客那樣使勁地疊來疊去，再塞得緊緊的，那樣顯得太占店主便宜了。
趙吉的這份選好的菜品碼的規規整整的，但是也是裝夠了一簍的。
“再加一份面條，微辣。”
“好嘞，客官，您是一號，找個地方先坐，馬上就好。”
新雲州的人可沒什麽“麻辣燙不能作為朝食”的概念，只要好吃，只要開門了，早上吃什麽不行？
等了片刻，店家就把趙吉的麻辣燙端來的。
“嗯，這碗果然也是和方記一樣的大碗。”
麻辣燙香味濃郁，趙吉熟練地攪拌開來，吹了吹熱氣就大口吃了起來。
一口下肚，感覺身上都暖了起來。
他自從之前感染了一場風寒，就不太能吃辣了，即便是現在的微辣，也讓他的鼻尖冒了汗。
把碗裏的面條和菜吃完，又拿勺子喝了兩口湯，趙吉就飽了，又估摸著快到點卯的時辰了，匆匆地進了斜對面的府衙。
店主則是看著錢匣子裏的銅錢，樂得眼角都開了花。
“今天也是開門大吉啊！”
經過方記的暗訪，確認這五家店暫時都挺老實，沒什麽偷工減料的。
“方記”這邊是設立了暗訪巡查的專人，假扮成正常食客，去查探店裏的衛生和味道是否合格。
幾家加盟店開起來了，方念真就打算好好地歇上兩日。
食鋪舊址那邊的新房子也蓋得有些雛形了，只是不知道能不能在下雪之前完成第一層樓的建造。
方念真的規劃是在來年三月之前開業，時間就是金錢，不能把那個地段空置太久。
這將近五個月的時間，也足夠方念真拉起一支新的隊伍，不光是做飯，婚禮的各種方面，她都想涉獵一下。
方念真才懶洋洋歇了一日，就聽到了一個重磅消息——大肅與靳翰要開通互市了！
聽見這個消息，方念真幾乎是從床上彈起來的。
大肅與靳翰通商也有差不多一年了，但是一直都是由兩邊的官員組織著進行交接的。
即便是商隊，也不可以“自由行”，必須由靳翰方面的人領著，在固定的區域采買。
互市就不一樣了，據說這次的互市，是開了一片公共的區域，在這片區域內，兩邊的民眾可以自由采買。
這聽起來就很有意思！
而且，方念真確實對於靳翰也很是好奇，他們那邊肯定有很多特產吧。
“怪不得呢，我說最近怎麽除了商隊，還來了許多零零散散的人。”
方念真早就觀察到了，大多是操著京城口音的，一看就很富貴的人。
大肅向來有學子游學和氏族子弟游歷的風氣。
只是新雲州之前又偏又窮，除了做生意的，並沒什麽人來這邊。
想來是他們早就聽到了邊境要開放互市的消息，特來游玩的。
和平時期的靳翰，這可是難得的參觀機會，畢竟，誰知道什麽時候就又戰亂了呢？
方念真心癢得很，又不敢貿然出城，上次陸恒的囑咐她可還沒忘呢。
陸恒說了，她再要出城，得去瑞王府說一聲。
雖說有點影響自己的人身自由了吧，但是人家是自己的救命恩人，說一嘴也不費什麽事。
對自己的安全也更有保障。
方念真跑去工地看了眼施工進展，又掰著手指頭算了算日子，決定三日後出發。
方念真興奮地和黃鶯盤算著。
“聽說從新雲州到安北州，乘馬車需要三日，在那玩個三天，再加上回程，那就是出門十天。”
“得收拾點厚衣服吧，掌櫃的？我聽說那邊可比新雲州還要冷呢。”
黃鶯也很是高興，她還沒有去過新雲州以外的地方呢。
方念真這一盤算，一輛馬車都不一定夠。
知曉也嚷嚷著去。
她自己、知曉、黃鶯，再加上四位侍女，這是曾管家要求的，說必須都帶上。
更讓方念真為難的是安子和小秋，這倆人輪換著給施工隊做飯總不能只帶一個去，那對另一個也太不公平了。
最後，方念真選擇雇石大嫂做幾天飯。
反正晾曬房那邊現在也沒什麽事，之前建晾曬房就是這個工頭幹的，他也是嘗過石大嫂的做飯手藝的。
石大嫂高高興興接了活兒，方念真除了自家新換的大馬車，就又雇了一輛馬車。
加上老錢，一行十人，就浩浩蕩蕩準備出城。
方念真與知曉、木槿和芒種在自家的馬車上，車上熱熱鬧鬧的，還沒出城呢，瓜子都磕起來了。
黃鶯、安子、小秋和白露、佩蘭在後面租來的馬車上，白露和佩蘭輪番駕著車。
剛出了城，方念真就聽到自己的馬車旁有騎馬經過的聲音，好像還挺多人。
方念真好奇地大聲發問：“老錢，是什麽人從旁邊過去了？”
曾管家的聲音從旁邊的馬車上傳來。
“方姑娘，是我呀！”
作者有話說：
0 點前還有一更~ 做個勤快的作者菌~
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
方念真最近忙極了。
要盯著新蓋的鋪面, 要起草“麻辣燙加盟店”的加盟協議，還要尋一種新包裝，又來包裝麻辣燙的鍋底。
方念真到現在也沒想好到底是把麻辣燙的鍋底做成湯汁, 還是加點牛油進去, 凝結成塊，方便運輸, 但是這樣做，成本勢必會提高。
牛油也是不易得的, 每一頭牛身上煉出來的牛油都得緊供著“鍋裏撈”做紅油鍋底。
更何況，等落雪後，就要開始往京城送牛羊肉卷了。
緊忙活著，莫大姐那邊又做好了一批貨，讓她去驗收。
方念真分身乏術，便把這樣活計交給了兩個徒弟。
“驗收質量總會吧？從工坊做的成品裏抽出來幾份檢查一下形狀和口感。”
安子和小秋忐忑不安地結伴去了工坊, 他倆一直老老實實在後廚做菜, 對於這種事情還真是不大拿手。
好在他們和莫大姐也是相熟的, 安子以前也經常和莫大姐家的栓子一起玩兒，只是近日栓子課業越發重了，安子自己的事情也繁忙, 許久沒來往了。
方念真對此事並沒有什麽擔心，主要是她信得過莫大姐，莫大姐就不是那偷奸耍滑的人，做事也幹凈利落。
好不容易把加盟麻辣燙的合同做完了，方念真還特拿給嚴氏看了一眼，嚴氏不管是在京城還是在新雲州都有一些鋪子, 對這方面還是頗有心得的。
她又給方念真指出來兩處容易被人鉆空子的地方。
方念真感念之餘, 主動提出, 問嚴氏要不要也開一家麻辣燙店？
嚴氏一楞，卻是笑著回絕了。
“待我們不在新雲州了，我到時候一定開一家，現在還是不好開。”
方念真明白嚴氏的意思，郭知州畢竟是父母官，身份敏感，不適宜與商人有太多明面上的往來。
嚴氏倒是也沒跟方念真客氣，“方妹妹，我是不好開，但是我妹妹在京城，不是正好可以再開一家？”
之前方念真和小嚴氏合作時就說過，麻辣燙和紅油火鍋不能開在同一家店面裏。
不過，若是小嚴氏有這個財力再開一間新店面，把麻辣燙鋪子開到京城也未嘗不可。
總歸是知州夫人嚴氏開的口，方念真就說讓她們姐妹倆商量一下，確定一下時間，反正她這邊，對於開到京城這件事是沒問題的。
“麻辣燙加盟”的消息一放出去，新雲州的餐飲業頓時就熱鬧了起來。
新雲州今年又新開了好幾家鍋子店，雖然還是競爭不過“鍋裏撈”，也沒有“方記涮肉”那麽高端的環境，那麽高的菜價，但是生意也尚可。
尤其是一些走薄利多銷路線的小鋪子，在“方記食鋪”失火，麻辣燙停擺之後，他們都瓜分了愛吃麻辣燙的客源。
現在一聽方記要搞什麽“加盟”，頓時就危機感重重。
也有一些腦子活泛，目光放得長遠的。
嘿！這不正是好機會嗎！
之前一直幹不過方記的麻辣燙，現在正好把自己店裏的鍋底換成跟方記一樣的，只要把菜品供應好，那就沒什麽愁的了。
方念真本來還想像之前開放涼皮加盟一樣，在剩下的兩家店門口擺個小桌，供人咨詢，對方確定好要簽約了，才能和方念真見面簽合同。
但是沒想到，大家對於麻辣燙的熱情可是比涼皮高多了，烏泱泱一群人圍在店門口，都做不了生意了。
方念真幹脆去租了兩層茶樓，開了個“加盟大會”。
她緊急通宵，自己動筆寫了很多重點，又排練了幾次。
於是，一場動員大會就這樣轟轟烈烈地展開了。
方念真包的是這家茶樓的一層和二層，茶樓便不接別的客人的單了，只放方念真的客人進來。
為了避免有白蹭茶喝的人進來，立了個規矩，得先看是不是有三兩銀子，不一定非得是現銀，銀票或者什麽值錢的物件，只要公認超過三兩就行。
方念真熟悉著演講稿，內心也無奈地搖搖頭，怎麽感覺自己成了資本家了，還要“驗資入場”。
她還做博主時，有一陣子夢想著換個大房子，也是給自己努力工作提供個動力。
結果一次實地看房都沒去過，因為開發商都要“驗資”。
想了想，她這“驗資”還是不一樣的，主要是得確保對方有開起麻辣燙攤子或者店面的能力。
這次她還是不準備收很高的加盟費，因為她有信心，能保住方記的麻辣燙鍋底秘方。
另一方面，再有新雲州的府衙相助，郭知州都那樣說了，以後再有惡意競爭，她一狀告上去，府衙肯定會給個說法的，維權的時間成本就不高了。
一樓二樓都是他們的人，三樓的雅間卻還是要接待其他客人的，方念真對此也不是很在乎。
這是新雲州比較好的茶樓之一了，三樓喝茶的客人非富即貴，若是正好是個富商大佬，能給自己拉來生意，那還更好了呢。
方念真給在場的人都提供最基礎的茶水，由方記報銷。
中間則是空出來一片空地，方念真就站在中間開始演講。
方念真還特意讓人煮了一份麻辣燙帶過來，香味飄得滿場都是。
她的演講，慷慨激昂中又不缺幽默，逗得會場內的人都撫掌大笑。
幽默過後，又嚴肅地講了若是違背條約，會承受什麽樣的後果。
警告之後，又拉回主旨，展望未來的遠景，鼓勵大家加盟——簡稱畫大餅。
最後，方念真扔下了一個重磅消息。
“這次的麻辣燙加盟，不是隨便誰都可以在自己家附近開店的，方記將嚴格控制開店的區域密度，方圓兩裏地之內，只能有一家方記麻辣燙！”
這個規定一說出來，靜靜聆聽的人群，就好像在滾燙的油鍋裏倒入了一碗涼水，“嘩”地一下就炸開了鍋。
“那豈不是新雲州都開不了幾家店？”
“那可怎麽搶名額啊？”
“我看方記是要搞競拍，恐怕是要加價才能拍到位置。”
“就是，就是，說得花團錦簇的，就在這兒等著收錢呢吧。”
“不聽了不聽了，沒意思的緊。”
三樓，一間雅間裏，一位明艷少女探出了頭，嗅了嗅空氣中的麻辣燙味道。
她回頭與屋內人說道：“姐姐，這什麽燙，味道好香啊。”
被她喚作姐姐的人缺少一臉的冷漠。
“原本好好的清幽茶香，都被糟蹋了，毫無雅趣。她一個女子，拋頭露面地對著這麽多男人講話，成何體統。”
少女聽了姐姐的話，不敢反駁，卻偷偷不讚同地撇了撇嘴，小聲嘀咕著：“明明姐姐才是最無趣的，老古板。”
好在雖然姐姐不讚同，但是並不限制自己的行為，她還是興沖沖地扒著窗看著樓下的熱鬧。
就在眾人對方記的“陰謀”做重重猜測時，方念真卻說，地理位置上若是有好幾家一起競爭，則采取抽簽制。
“我知道，你們可能又要擔心會不會有人抽到了簽，之後高價賣出。方記承諾，會對抽中簽的人進行登記，名額不可轉讓，待到確定加盟的時候，會去府衙過一遍流程，若是發現有轉讓名額的行為，方記有權收回加盟權。”
這一串的解釋，倒是讓眾人放下心來。
經過這一遭，有一些原本只是想看熱鬧的，或者是想渾水摸魚，並不是想誠心加盟的，就悄悄地退場了。
這倒是省了許多麻煩，方念真的時間也夠用了，每一個誠心想做加盟店的人，基本都能和方念真面對面交流一番。
在方記和加盟方雙向考察之後，方念真初步定了五家加盟店，她派了劉忠親自去到每一家店鋪內，力爭加盟店的牌匾和布局、設施都保持一致。
就連桌椅都是做的一樣的，由方記統一提供。這可給接到定制桌椅活計的木匠高興壞了，聽這意思，這是長期的活啊。
可以說，除了蔬菜的進貨渠道不統一，其他的都被方記包辦了，加盟店只要出人就行了。
劉忠現在身兼數職，也是太忙了，忙得這麽健壯的小夥子都病了。
方念真一想，羊毛不能可著一只薅。
就決定把劉忠從“方記涮肉”中解放出來，那邊一開始是小五管著的，後來小五去京城新店了，就又歸到劉忠管。
現在劉忠主要對接外面的事務，也不能經常在店裏，方念真就打算重新提拔一個店長。
瞄了好幾日，方念真自己都沒想到，竟然看中了二丫！
明明自己之前挺介意她的家庭，怕她那個不省心的娘再來城裏找麻煩來著。
但是這小丫頭現在太耀眼了，幾乎是脫穎而出。
後廚的事務樣樣都弄得明白，又因為在城中生活了大半年了，自己賺錢，不斷升職，也自信了很多。
敢說敢幹，風風火火。
方念真就讓劉忠先帶著二丫幹，也沒明說給二丫什麽職位，就問她願不願意給店裏多分擔些。
二丫以為方念真是覺得人手不夠，讓她再多幹點活兒，還拍著胸脯說：“掌櫃的，您有什麽事就直接吩咐，我都沒問題，啥都能幹。”
方念真笑了笑，“行，那好好幹！”
…… ……
初步選出來的五家加盟店，三家都是有原有店鋪的，一家是新租了店面，準備開新店，還有一家是固定的攤位。
方念真並沒有強制要求加盟店一定得是“店面”，攤位雖然只能招待幾位客人，但是打包帶走的客人會有很多，流量方面，不一定就比不上開店的。
幾家店鋪的統一改造都很快，十日後就可以開業了。
為顯公平，方念真與幾位店主都商量了一下，決定放在同一日開店。
雖然會分流客人，但是這樣就沒什麽爭端，而且也聲勢浩蕩一些。
幾家店開業之日，方念真沒有跟著去現場，連跑五家店還不得累死她，賠笑臉都得把臉笑僵了。
再說，也不好喧賓奪主。
新雲州的食客們不是全部知道方記的商業變化的，除了新雲州的食客，還有那些來回跑的商隊，也都對麻辣燙印象深刻。
他們本來都對“方記食鋪”被燒了，吃不到麻辣燙了而惋惜，卻不想，一下子開了這麽多“方記麻辣燙”。
這一日，五店齊開，幾個區域的居民都可以在家附近就能吃到麻辣燙了。
最先開的這五家店都是熱門位置，府衙附近、學堂後街、還有南北兩側的進城口，再就是方念真所在的這條街上也擺了個小攤子。
反正以後開酒樓也不會售賣麻辣燙了，所以即便和她的店在同一條街上也無所謂。
最後，方念真還是決定了，加一點成本，把鍋底加了牛油和豬油混合，凝結成塊。
每日清晨，加盟店派人來方家取底料。
底料加上自家店裏熬制的骨湯，再加上從“方記”批發的各式丸子，純牛肉丸、爆汁牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸等等。
正趕上天氣越發寒冷，幾家掛了“方記”名頭的麻辣燙生意都還不錯，那些沒選上第一批的人都羨慕極了。
…… ……
樹上的落葉就快要掉幹凈了，清晨的時候溫度低，說話都會有哈氣。
趙吉匆匆地趕來府衙，卻瞥見府衙附近新開了一家“方記”，方念真又開分店了嗎？
走到店門前，定睛一看。
“哦，原來不是真正的方記，是方記麻辣燙。”
在此處做生意的店家，本就是想掙官老爺們的錢，所以老早就開了店鋪的門，骨湯半夜就已經熬煮起來了，現在正是熬好的時候。
趙吉摸了摸咕咕叫的肚子，早上還沒吃飯，感覺肚子裏都涼涼的。
他走進店裏，見這裏與方記食鋪的麻辣燙架子布局都是一樣的，菜品也差不多。
熟練地拿起一個小簍子，開始夾自己喜歡的菜，方記的麻辣燙一向都是按“簍”收費的。
到底是在府衙做事的，不好像其他食客那樣使勁地疊來疊去，再塞得緊緊的，那樣顯得太占店主便宜了。
趙吉的這份選好的菜品碼的規規整整的，但是也是裝夠了一簍的。
“再加一份面條，微辣。”
“好嘞，客官，您是一號，找個地方先坐，馬上就好。”
新雲州的人可沒什麽“麻辣燙不能作為朝食”的概念，只要好吃，只要開門了，早上吃什麽不行？
等了片刻，店家就把趙吉的麻辣燙端來的。
“嗯，這碗果然也是和方記一樣的大碗。”
麻辣燙香味濃郁，趙吉熟練地攪拌開來，吹了吹熱氣就大口吃了起來。
一口下肚，感覺身上都暖了起來。
他自從之前感染了一場風寒，就不太能吃辣了，即便是現在的微辣，也讓他的鼻尖冒了汗。
把碗裏的面條和菜吃完，又拿勺子喝了兩口湯，趙吉就飽了，又估摸著快到點卯的時辰了，匆匆地進了斜對面的府衙。
店主則是看著錢匣子裏的銅錢，樂得眼角都開了花。
“今天也是開門大吉啊！”
經過方記的暗訪，確認這五家店暫時都挺老實，沒什麽偷工減料的。
“方記”這邊是設立了暗訪巡查的專人，假扮成正常食客，去查探店裏的衛生和味道是否合格。
幾家加盟店開起來了，方念真就打算好好地歇上兩日。
食鋪舊址那邊的新房子也蓋得有些雛形了，只是不知道能不能在下雪之前完成第一層樓的建造。
方念真的規劃是在來年三月之前開業，時間就是金錢，不能把那個地段空置太久。
這將近五個月的時間，也足夠方念真拉起一支新的隊伍，不光是做飯，婚禮的各種方面，她都想涉獵一下。
方念真才懶洋洋歇了一日，就聽到了一個重磅消息——大肅與靳翰要開通互市了！
聽見這個消息，方念真幾乎是從床上彈起來的。
大肅與靳翰通商也有差不多一年了，但是一直都是由兩邊的官員組織著進行交接的。
即便是商隊，也不可以“自由行”，必須由靳翰方面的人領著，在固定的區域采買。
互市就不一樣了，據說這次的互市，是開了一片公共的區域，在這片區域內，兩邊的民眾可以自由采買。
這聽起來就很有意思！
而且，方念真確實對於靳翰也很是好奇，他們那邊肯定有很多特產吧。
“怪不得呢，我說最近怎麽除了商隊，還來了許多零零散散的人。”
方念真早就觀察到了，大多是操著京城口音的，一看就很富貴的人。
大肅向來有學子游學和氏族子弟游歷的風氣。
只是新雲州之前又偏又窮，除了做生意的，並沒什麽人來這邊。
想來是他們早就聽到了邊境要開放互市的消息，特來游玩的。
和平時期的靳翰，這可是難得的參觀機會，畢竟，誰知道什麽時候就又戰亂了呢？
方念真心癢得很，又不敢貿然出城，上次陸恒的囑咐她可還沒忘呢。
陸恒說了，她再要出城，得去瑞王府說一聲。
雖說有點影響自己的人身自由了吧，但是人家是自己的救命恩人，說一嘴也不費什麽事。
對自己的安全也更有保障。
方念真跑去工地看了眼施工進展，又掰著手指頭算了算日子，決定三日後出發。
方念真興奮地和黃鶯盤算著。
“聽說從新雲州到安北州，乘馬車需要三日，在那玩個三天，再加上回程，那就是出門十天。”
“得收拾點厚衣服吧，掌櫃的？我聽說那邊可比新雲州還要冷呢。”
黃鶯也很是高興，她還沒有去過新雲州以外的地方呢。
方念真這一盤算，一輛馬車都不一定夠。
知曉也嚷嚷著去。
她自己、知曉、黃鶯，再加上四位侍女，這是曾管家要求的，說必須都帶上。
更讓方念真為難的是安子和小秋，這倆人輪換著給施工隊做飯總不能只帶一個去，那對另一個也太不公平了。
最後，方念真選擇雇石大嫂做幾天飯。
反正晾曬房那邊現在也沒什麽事，之前建晾曬房就是這個工頭幹的，他也是嘗過石大嫂的做飯手藝的。
石大嫂高高興興接了活兒，方念真除了自家新換的大馬車，就又雇了一輛馬車。
加上老錢，一行十人，就浩浩蕩蕩準備出城。
方念真與知曉、木槿和芒種在自家的馬車上，車上熱熱鬧鬧的，還沒出城呢，瓜子都磕起來了。
黃鶯、安子、小秋和白露、佩蘭在後面租來的馬車上，白露和佩蘭輪番駕著車。
剛出了城，方念真就聽到自己的馬車旁有騎馬經過的聲音，好像還挺多人。
方念真好奇地大聲發問：“老錢，是什麽人從旁邊過去了？”
曾管家的聲音從旁邊的馬車上傳來。
“方姑娘，是我呀！”
作者有話說：
0 點前還有一更~ 做個勤快的作者菌~
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）